<meta charset="utf-8"> 是随HTML5一起引入的。

如文档中所述，两者均有效。但是，<meta charset="utf-8">仅适用于HTML5（更易于键入/记住）。

在不久的将来，旧样式必定会过时。我会坚持新的<meta charset="utf-8">。

只有一种方法，但是向上。以技术为例，那是淘汰旧的（真的，真的很快）

文档： HTML元字符集属性-W3Schools

两种形式的meta charset声明都是等效的，并且在浏览器之间应相同。但是，在将Web文件的字符集声明为UTF-8时，需要记住一些事项：

1. 保存文件（S）以UTF-8编码，而不该字节顺序标记（BOM）。
2. Declare the encoding in your HTML files using meta charset (like above).
3. Your web server must serve your files, declaring the UTF-8 encoding in the Content-Type HTTP header.

Apache servers are configured to serve files in ISO-8859-1 by default, so you need to add the following line to your .htaccess file:

AddDefaultCharset UTF-8

This will configure Apache to serve your files declaring UTF-8 encoding in the Content-Type response header, but your files must be saved in UTF-8 (without BOM) to begin with.

Notepad cannot save your files in UTF-8 without the BOM. A free editor that can is Notepad++. On the program menu bar, select "Encoding > Encode in UTF-8 without BOM". You can also open files and re-save them in UTF-8 using "Encoding > Convert to UTF-8 without BOM".

More on the Byte Order Mark (BOM) at Wikipedia.

要将签名嵌入到电子邮件中，我将使用长版本：

<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />

原因是使用html5的电子邮件阅读器并不多，因此始终最好使用旧的html样式。实际上，使用表比使用divs + css更好。

使用<meta charset="utf-8" />HTML5时用于Web浏览器。

使用<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=utf-8" />使用HTML4和XHTML时，或过时的DOM解析器，像DOMDocument在PHP 5.3

有一些基于Mozilla Foundation和sitepoint的新闻

请勿使用该值（http-equiv=content-type），因为它已过时。优先使用charset< meta>元素上的属性。

在HTML5中，它们是等效的。使用较短的一个，更容易记住和键入。浏览器支持很好，因为它是为向后兼容而设计的。